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  • 柱子

    成为专业刀具使用者需要了解的事情

  • 2023 年 5 月 3 日

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  • 柱子

    在专业厨房忙碌的氛围中，经验丰富的厨师快速切菜的画面令人着迷，刀子碰到砧板时，经常会发出有节奏的“嗒嗒嗒嗒”声。虽然这种画面看起来令人印象深刻，但这表明厨师的厨艺并不完美。

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    理解精准的声音

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    技术胜于力量

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    对刀具寿命的影响
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    柱子

  • 柱子

    结论：呼吁精细切割
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The Silent Blade: Why Quiet Cutting Reveals True Mastery

  • True knife mastery is silent, built on control rather than force.
    A gentle slicing motion protects both the blade and the ingredients, extending the knife’s life and elevating your craft.

使用刀具之前

刀具不仅仅是一种工具，更是烹饪的核心。学会正确使用刀具，有助于保护刀具的品质、耐用性和安全性，让您在享用每一餐的同时，也能享受它带来的乐趣。

使用刀具之前

日本刀的日常保养

只要日常保养得当，您的刀具就能保持锋利耐用。在这里，我们分享一些保持刀具最佳状态并延长其使用寿命的关键点。

日本刀的日常保养

售后服务

在KIREAJI，我们城山刀具工坊提供专业的售后服务，确保您的刀具经久耐用。如需维修或保养，请通过以下链接申请。

售后服务

工艺的起源

  • 理解自由的真谛——刀匠大师的教诲

    无论发生什么，我都努力寻找其中的“好” 。
    当我站在熔炉前，看着火花四溅，这个信念深深地刻在了我的灵魂里。

  • 柱子

    当钢铁遇火而变质时，总会有失败或意想不到的结果。然而，正是在这些失败中，埋藏着下一次突破的种子。在刀匠工艺中，一个决定就能改变一切。这个挑战迫使我一次又一次地尝试、失败和成长。

  • 柱子

    生活也一样。当我们能将无法预见或充满挑战的时刻视为“好事”时，我们才真正获得了自由。无论在什么情况下，都能找到希望——这是我通过我的手艺学到的关于自由的核心。
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KIREAJI 对您的三个承诺

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 秉承堺的遗志

    堺市——日本著名的专业厨刀发源地——每一把刀都由拥有超过六个世纪传统的工匠精心打造。刀刃完美平衡，持久锋利，工艺精湛，每一次切割都蕴含着真正的工艺精髓。

  • 2. 贴心呵护，呵护您的日常使用

    每把刀都配有手工镶嵌的木兰刀鞘，方便安全存放。如有需要，我们提供免费的“本刃付”手工磨刀服务，让您从第一天起就能拥有精准锋利的刀刃。

  • 3. 终生的伙伴关系

    KIREAJI 刀不仅仅是一件工具，更是您一生的伴侣。我们提供定制的付费售后服务，以维护其锋利和美观，确保它始终如初，精准可靠，如同初次接触您的手。
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