在 KIREAJI，我们很幸运地不仅通过官方记录，还通过刀具本身看到了这一过程。

一个例子是与山冢忠义相关的磨刀传统，他是一位传统工艺师，其名字曾出现在之前的名单上。

山冢忠义现已不再从事磨刀工作。

但故事并未就此结束。

他的儿子山冢耕平继承了上一代的磨刀技艺，现在正亲手将这项工作传承下去。

耕平的名字并未出现在目前的认证传统工艺师名单上。

然而他的作品却已非常真实。

KIREAJI 近期推出的许多刀具都是由山冢耕平磨制的。

这有力地提醒了我们传统工艺是如何真正传承下来的。

世代之间的传承并非发生在颁发证书的那一天。

它发生得早得多。

在磨刀石旁。

在车间里。

通过观察和重复。

通过责任逐渐从一双手托付到另一双手。

一个名字可能尚未出现在官方名册上，而知识的传承早已在顺利进行。

截至2026年6月10日，堺市目前的名单显示，共有27位获得认证的传统工艺士，涵盖铁匠和磨刀两个领域：其中铁匠11位，磨刀师16位。

这个数字很重要。

但它不应被误解为堺市刀具制造行业的全部规模。

在这些官方认可的工匠周围，还有其他手艺人——年轻的匠人、家庭成员、车间同事、学徒和专业人士——他们正在学习并传承着这项传统的一部分。

因此，这27个名字既是一个记录，也是一个窗口。

它们向我们展示了堺市当下一些获得官方认可的最高水平的工艺。

然而，在他们背后，还有更宏大的东西：

一个活生生的知识链条，代代相传。

这个链条更难以计量。

现代制造业教导我们要用大量数字来思考。

成千上万的单位。

数百万的客户。

能够用一个工人替换另一个工人的工厂。

传统手工艺则不同。

当技能需要数十年才能掌握时，人们是不可替代的。

工匠不仅仅是遵循指令。

他们积累了判断力。

从老师那里学来的一个动作。

二十年前失败后做出的一个修正。

对钢铁的敏感性是无法归结为规格表的。

这就是为什么二十八和二十七之间的差异值得关注。

掌握专业知识的人数越少，每个个体就越重要。

然而，像住本一则这样的人的出现——以及包括山冢公平在内的下一代人的持续努力——给了我们另一个关注的理由。

不仅仅是因为有些东西可能正在消失。

还因为有些东西仍在传承。

日本以外的许多人最初因为日本刀具的性能而对其产生兴趣。

锋利度。

钢材。

几何形状。

美感。

但最终，有些人开始提出不同的问题。

这把刀是谁锻造的？

是谁磨锋利的？

那个人在哪里学的？

谁教他们的？

在他们之后，谁会继续做这项工作？

在那时，刀具不再仅仅是切割工具。

它变成了一种连接。

连接着加拿大、美国、欧洲、澳大利亚或世界其他地方的某个厨房——以及堺市的一个作坊，在那里知识代代相传。

当我们知道工匠的名字时，工艺就变得有了人情味。

一旦工艺变得有了人情味，它的传承就以一种不同的方式变得重要起来。

堺市的刀具制造历史可以追溯到几个世纪以前。

这段历史可能会让我们觉得这项传统会一直延续下去。

然而并非如此。

光凭历史无法磨利一把刀。

博物馆也无法锻造出一把刀。

书本无法取代那些已经学会感受钢铁的双手。

活着的传统只有在一人教导、另一人选择学习时才能得以延续。

这就是为什么一位新的认证匠人至关重要。

这就是为什么一位匠人离去至关重要。

这也是为什么这两个时刻之间的岁月或许最重要。

在这些年里，知识要么从一代传到下一代——

要么不会。

在 KIREAJI，我们分享此类变化，因为我们相信，使用日本刀具的人不仅应该了解刀具的性能，还应了解是什么让其得以持续存在。

堺刀的背后是锻造师和研磨师。

师生。

父母和子女。

作坊和世代。

已获认可的名字。

以及未来可能出现的名字。

官方数字从二十八个变为二十七个。

一个人。

但或许更重要的问题不仅仅是今天名单上有多少个名字。

而是这些名字所代表的知识是否正在传递给未来。

在堺市，这项工作仍在悄然进行。

每当日本以外有人了解是谁制作了他们的刀具，并理解使用它、爱护它，并将它的故事分享给另一个人时，那份技艺就会变得不那么默默无闻。

了解它。使用它。分享它。

因为保护工艺始于理解承载工艺的人。