小心食材：当意大利面水接触到刀时会发生什么

日常烹饪中隐藏的威胁

乍一看，煮面水似乎无害——只是盐、淀粉和少量麸质的简单混合物。然而，当它溅到钢刀上时，却可能悄无声息地引发一连串的伤害。

盐、淀粉和铁锈

盐分会附着在钢材上，而淀粉会形成一层薄膜，吸收水分，加速氧化。原本看似一小点的污渍，很快就会变成锈迹斑斑。

不仅仅是意大利面水

这种隐患并不仅限于煮面水。柑橘汁、醋和其他酸性成分也存在类似的风险。这些赋予我们烹饪活力的物质，如果不加以处理，就会慢慢腐蚀我们赖以生存的工具。

即时护理作为仪式

关键在于及时护理。一旦刀接触到这些食材，哪怕只是清水，都应该立即清洗并擦干。钢铁和水分无法和平共处。

干燥的力量

洗过但沾湿的刀仍然有危险。必须清除所有水滴，尤其是刀刃和刀套附近的水滴，以保持锋利并延长使用寿命。

尊重刀刃

清洁和擦干刀具不仅仅是保养，更是对刀具的尊重。每一个动作都是为了保护刀具，让它保留食物的美味和美感。