KIREAJI
ZDP189 Gyuto 240 mm poli miroir (des deux côtés)
ZDP189 Gyuto 240 mm poli miroir (des deux côtés)
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La livraison est gratuite aux États-Unis et au Canada.
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
<Type>
Gyuto
-Lame à double tranchant
-Miroir poli : des deux côtés
<Matériau>
- Lame : ZDP189
- Manche : Ébène et corne de buffle
<Taille et poids>
-Longueur du manche à la pointe : 255㎜
-Hauteur de la lame : 37㎜
-Épaisseur : 2,3㎜
-Poids : 177g
Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)
Expédition & retours
Expédition & retours
La livraison est gratuite aux États-Unis et au Canada.
Après avoir reçu une commande du client, les artisans de la ville de Sakai attachent un manche au couteau japonais et, sur demande, exécutent également un Honbazuke. Il faut donc environ 2 à 4 semaines pour livrer le produit.
Veuillez vous référer à notre politique de retour.
Ce qui rend ce couteau vraiment spécial

Artisanat Sakai : dureté et élégance ultimes
Fabriqué en acier ZDP-189 ultra-dur, ce couteau étonne même les meilleurs aiguiseurs de Sakai.
Doté d'un manche et d'un fourreau octogonaux en ébène noir, il équilibre tradition et élégance.
Aiguisé à la main par Kohei Yamatsuka , fils du maître artisan Tadayoshi Yamatsuka, il offre un tranchant et un caractère inégalés.
Idéal pour les professionnels qui exigent le meilleur.
Les trois promesses de KIREAJI
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1. Fabriqué avec maîtrise
Chaque couteau est méticuleusement fabriqué à la main par des artisans qualifiés de Sakai. Tranchant, robuste et élégant, chaque coupe reflète l'esprit et la fierté d'un véritable savoir-faire artisanal.
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2. Des soins attentionnés pour une utilisation quotidienne
Chaque couteau est livré avec un étui en bois (saya) pour un rangement et une manipulation en toute sécurité. Si vous le souhaitez, nous proposons également un affûtage manuel par un expert (honbazuke) pour que votre couteau soit prêt à l'emploi dès le premier jour.
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3. Soutenir une utilisation à vie
Les couteaux KIREAJI sont des outils qui évoluent avec vous. Grâce à nos services d'entretien payants, nous garantissons que votre couteau restera un fidèle compagnon dans votre cuisine pour les années à venir.

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Pourquoi de nombreuses photos de produits ne montrent que la lame
Chez KIREAJI, chaque couteau est fabriqué sur commande.
Cela signifie que votre couteau est terminé — manche attaché et ajustements finaux effectués — seulement après avoir passé votre commande, par des artisans qualifiés à Sakai, au Japon.

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Livraison mondiale depuis Sakai
Partout dans le monde, les clients exigeants recherchent de véritables couteaux japonais fabriqués à Sakai .
Chez KIREAJI, nous travaillons aux côtés des maîtres artisans de Sakai pour répondre à ce désir : expédier des couteaux japonais authentiques directement de Sakai vers les cuisines du monde entier.
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Précautions
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- Si vous souhaitez commander un Honbazuke, veuillez sélectionner « Oui » lors de votre commande. (Gratuit)
Chez KIREAJI, nous proposons gratuitement le service « Honbazuke » sur demande. Veuillez noter qu'il s'agit d'un premier affûtage pratique. Les couteaux étant expédiés à l'international, la lame doit être protégée pendant le transport. Vous pouvez effectuer vous-même les derniers ajustements selon vos préférences. - Chaque pièce est fabriquée à la main et est donc unique. Veuillez considérer le poids et la longueur comme approximatifs.
- La corne de buffle étant un matériau naturel, des variations de couleur peuvent survenir et le produit réel peut différer légèrement de la photo.
- Nous gérons soigneusement notre inventaire, mais dans le cas rare où un article est en rupture de stock, nous vous en informerons par e-mail.
- Si vous souhaitez commander un Honbazuke, veuillez sélectionner « Oui » lors de votre commande. (Gratuit)
Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter. (Délai de réponse estimé : moins de 10 heures)
Caractéristiques du ZDP189
Utilisateurs recommandés pour ZDP189
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1. Chefs professionnels expérimentés
Idéal pour les cuisines professionnelles très fréquentées où la tenue du tranchant est essentielle, car la lame conserve son tranchant même après une utilisation prolongée. La précision de coupe constante est un atout majeur dans les environnements culinaires exigeants.
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2. Passionnés de couteaux avec des compétences avancées en matière d'affûtage
En raison de sa difficulté d'affûtage, le ZDP189 est particulièrement adapté aux utilisateurs expérimentés. Pour les passionnés en quête d'une performance de coupe optimale, ce matériau représente un choix idéal.
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3. Experts recherchant une maintenance minimale
Sa résistance supérieure à l'usure réduit la fréquence des réaffûtages et permet de conserver un tranchant précis sur de longues périodes. C'est la solution idéale pour les utilisateurs qui privilégient les performances à long terme.

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Avant d'utiliser un couteau
Les couteaux sont des outils essentiels en cuisine, et comprendre leur bon usage permet de maintenir la qualité, la durabilité et la sécurité. Nous espérons que nos clients apprécieront longtemps l'utilisation de leurs couteaux et amélioreront leurs expériences culinaires.

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Entretien quotidien des couteaux japonais
Notre objectif est que vous puissiez tous utiliser vos couteaux pendant longtemps. Pour y parvenir, nous avons résumé les aspects de l'entretien des couteaux auxquels vous devez prêter régulièrement attention.

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Service après-vente
Chez KIREAJI, nous offrons un service après-vente fiable grâce à l'atelier de couteaux Shiroyama pour que vous puissiez préserver vos couteaux pendant de nombreuses années. Pour toute demande de réparation ou d'entretien, veuillez contacter le service client via le lien ci-dessous.
Why use a high-quality knife?
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Because it changes everything—from how your food tastes to how you feel in the kitchen.
A good knife preserves flavor, saves time, and makes cooking smoother and more enjoyable.
It’s not just about cutting—it’s about cooking with precision, confidence, and care. -
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