Satoshi Nakagawa
Couteaux japonais du plus jeune artisan traditionnel de l'histoire
- À l'âge de 30 ans, son savoir-faire dans la production de couteaux de haute qualité a été reconnu et il a été officiellement certifié artisan traditionnel par la Chambre de commerce et d'industrie de Sakai en 2022.
- Il produit des lames alliant résistance et beauté, en utilisant une variété de matériaux en acier.
- Nakagawa est recherché par les grands chefs, japonais et occidentaux, et joue un rôle central dans le soutien de l'industrie.
Les trois promesses de KIREAJI
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1. Couteau japonais de haute qualité
KIREAJI propose des couteaux de haute qualité fabriqués par des artisans qualifiés de la ville de Sakai. En utilisant des techniques traditionnelles et des matériaux soigneusement sélectionnés, nous obtenons une netteté et une durabilité supérieures.
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2. Véritable netteté
Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.
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3. Utilisation du couteau à vie
Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.
Caractéristiques de l'acier blanc #2
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Bord suffisamment tranchant
L'acier blanc n°2 est un matériau à haute teneur en carbone, ce qui le rend extrêmement dur. Une fois aiguisé, il présente une arête vive.
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Pas très difficile à affûter
L'acier blanc n°2 n'est pas aussi dur que l'acier bleu, il n'est donc pas très difficile à affûter. Il peut être considéré comme relativement facile à prendre en main, même pour les débutants.
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Bonne performance en matière de coûts
L'acier blanc n°2 n'est pas aussi cher que l'acier blanc n°1 de qualité supérieure, ce qui en fait un bon choix en termes de rapport coût/performance.
Utilisateurs recommandés pour White Steel #2
1. Ceux qui souhaitent apprendre les bases du couteau japonais
- Les personnes souhaitant maîtriser le maniement des couteaux traditionnels japonais
- Ceux qui cherchent à développer leurs compétences en matière d’entretien des couteaux
2. Ceux qui souhaitent apprendre les bases du maniement des couteaux japonais
- Les personnes souhaitant maîtriser le maniement des couteaux traditionnels japonais
- Ceux qui cherchent à développer leurs compétences en matière d’entretien des couteaux
3. Les utilisateurs qui apprécient l'équilibre entre netteté et entretien
- Ceux qui recherchent une combinaison de performances de coupe et d'entretien gérable
- Les débutants prêts à acquérir leur premier couteau japonais sérieux
Avant d'utiliser un couteau
Les couteaux sont des outils essentiels en cuisine, et comprendre leur bon usage permet de maintenir la qualité, la durabilité et la sécurité. Nous espérons que nos clients apprécieront longtemps l'utilisation de leurs couteaux et amélioreront leurs expériences culinaires.
Entretien quotidien des couteaux japonais
Notre objectif est que vous puissiez tous utiliser vos couteaux pendant longtemps. Pour y parvenir, nous avons résumé les aspects de l'entretien des couteaux auxquels vous devez prêter régulièrement attention.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. (Délai de réponse estimé : dans les 10 heures)
