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KIREAJI

Acier bleu n°1 Yanagiba 270 mm

Acier bleu n°1 Yanagiba 270 mm

Prix habituel $393.00 CAD
Prix habituel Prix promotionnel $393.00 CAD
Promotion Épuisé

Nos réflexions sur les prix

Honbazuke

La livraison est gratuite aux États-Unis et au Canada.

Quelle est la différence entre Blue Steel #1 et Blue Steel #2 ?

<Type>
Yanagiba
-Simple tranchant : droitier

<Matériel>
- Lame : Acier bleu n°1
- Manche : Ébène et corne de buffle

<Taille et poids>
-Longueur du manche à la pointe : 275㎜
-Hauteur de la lame : 34㎜
-Épaisseur : 4,1㎜
-Poids : 218g

<Nom de marque>
Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)

Expédition &amp; retours

La livraison est gratuite aux États-Unis et au Canada.
Après avoir reçu une commande du client, les artisans de la ville de Sakai attachent un manche au couteau japonais et, sur demande, exécutent également un Honbazuke. Il faut donc environ 2 à 4 semaines pour livrer le produit.
Veuillez vous référer à notre politique de retour.

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  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteau japonais de haute qualité

    KIREAJI propose des couteaux de haute qualité fabriqués par des artisans qualifiés de la ville de Sakai. En utilisant des techniques traditionnelles et des matériaux soigneusement sélectionnés, nous obtenons une netteté et une durabilité supérieures.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.

  • Précautions

    1. Si vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner « Oui » lors de la commande. (Gratuit)
    2. Chaque pièce est réalisée à la main et donc unique. Veuillez considérer le poids et la longueur comme des lignes directrices approximatives.
    3. La corne de buffle étant un matériau naturel, des variations de couleur se produisent et le produit peut ne pas correspondre exactement à la photo.
    4. Nous prêtons une attention particulière à notre inventaire, mais dans les rares cas où un article serait en rupture de stock, nous vous en informerons par e-mail.
  • Blue steel#2

    Dureté et netteté extrêmement élevées

    Blue Steel #1 est un matériau connu pour sa forte teneur en carbone, qui contribue à sa dureté exceptionnelle. Lorsqu’il est correctement affûté, il peut obtenir un bord incroyablement tranchant.

  • Blue steel#2

    Excellente résistance à l'usure

    En raison de leur dureté élevée, les couteaux fabriqués à partir de Blue Steel #1 conservent leur tranchant pendant de longues périodes, retenant mieux leur tranchant que les couteaux ordinaires.

  • Sharpening a knife

    Difficile à gérer

    Blue Steel #1 est extrêmement dur, ce qui le rend difficile à affûter et peut ne pas convenir aux débutants. En raison de sa dureté, la pierre à aiguiser peut glisser, ce qui nécessite une technique qualifiée pour un affûtage efficace.

Utilisateurs recommandés pour Blue Steel #1

1. Chefs professionnels

  • Chefs de sushi haut de gamme qui comptent sur des coupes nettes pour le goût et la présentation
  • Artisans expérimentés avec des compétences avancées en matière de couteaux

2. Ceux qui privilégient la longévité des bords

  • Utilisateurs avancés qui préfèrent un réaffûtage minimal
  • Professionnels recherchant le summum en matière de performances de coupe

3. Les utilisateurs ne se laissent pas décourager par une maintenance difficile

  • Ceux qui ont des compétences avancées en matière d'affûtage ou qui souhaitent apprendre
  • Les utilisateurs qui peuvent investir du temps dans un bon entretien des couteaux
Before using a knife

Avant d'utiliser un couteau

Les couteaux sont des outils essentiels en cuisine, et comprendre leur bon usage permet de maintenir la qualité, la durabilité et la sécurité. Nous espérons que nos clients apprécieront longtemps l'utilisation de leurs couteaux et amélioreront leurs expériences culinaires.

Avant d'utiliser un couteau
Daily Care of Japanese Knives

Entretien quotidien des couteaux japonais

Notre objectif est que vous puissiez tous utiliser vos couteaux pendant longtemps. Pour y parvenir, nous avons résumé les aspects de l'entretien des couteaux auxquels vous devez prêter régulièrement attention.

Entretien quotidien des couteaux japonais

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. (Délai de réponse estimé : dans les 10 heures)

  • Simply doing something because it “seems interesting” won’t lead to success in business.

  • Jumping in on a whim of “this looks fun” rarely cuts it in the world of artisans. Craftsmanship and business require steady effort and patience. Curiosity is essential, but it alone won’t equip you to face the hard realities. Only with daily dedication and commitment can you produce work that earns trust. This is what ensures that both your craft and your business will continue to leave a lasting impression on people’s hearts.