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KIREAJI

Acier Bleu#1 Yanagiba 270mm

Acier Bleu#1 Yanagiba 270mm

Stock bas : 1 restant(s)

Prix habituel $584.00 CAD
Prix habituel Prix promotionnel $584.00 CAD
Promotion Épuisé

Nos réflexions sur les prix

Honbazuke

La livraison est gratuite aux États-Unis et au Canada.

Quelle est la différence entre Blue Steel #1 et Blue Steel #2 ?

<Type>
Yanagiba
-Simple tranchant : droitier

<Matériau>
- Lame : Acier Bleu#1
- Manche : ébène et corne de buffle

<Taille et poids>
-Longueur du manche à la pointe : 275㎜
-Hauteur de la lame : 34㎜
-Épaisseur : 4,1㎜
-Poids : 218g

<Nom de la marque>
Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)

Expédition &amp; retours

La livraison est gratuite aux États-Unis et au Canada.
Après avoir reçu une commande du client, les artisans de la ville de Sakai attachent un manche au couteau japonais et, sur demande, exécutent également un Honbazuke. Il faut donc environ 2 à 4 semaines pour livrer le produit.
Veuillez vous référer à notre politique de retour.

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Artisans traditionnels travaillant sur ce produit

Satoshi Nakagawa

Couteaux japonais du plus jeune artisan traditionnel de l'histoire

  • À l'âge de 30 ans, son savoir-faire dans la production de couteaux de haute qualité a été reconnu et il a été officiellement certifié artisan traditionnel par la Chambre de commerce et d'industrie de Sakai en 2022.
  • Il produit des lames alliant résistance et beauté, en utilisant une variété de matériaux en acier.
  • Nakagawa est recherché par les grands chefs, japonais et occidentaux, et joue un rôle central dans le soutien de l'industrie.

Tadayoshi Yamatsuka

Maître du polissage miroir des couteaux japonais

  • M. Yamatsuka a été reconnu comme artisan traditionnel en 2022.
  • Exceller dans les compétences d’affûtage des lames, en particulier pour les lames fines
  • Réputé à Sakai pour sa technique de polissage miroir sur les couteaux japonais.
  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteau japonais de haute qualité

    KIREAJI propose des couteaux de haute qualité fabriqués par des artisans qualifiés de la ville de Sakai. En utilisant des techniques traditionnelles et des matériaux soigneusement sélectionnés, nous obtenons une netteté et une durabilité supérieures.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.

  • Précautions

    1. Si vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner « Oui » lors de la commande. (Gratuit)
    2. Chaque pièce est réalisée à la main et donc unique. Veuillez considérer le poids et la longueur comme des lignes directrices approximatives.
    3. La corne de buffle étant un matériau naturel, des variations de couleur se produisent et le produit peut ne pas correspondre exactement à la photo.
    4. Nous prêtons une attention particulière à notre inventaire, mais dans les rares cas où un article serait en rupture de stock, nous vous en informerons par e-mail.
  • Blue Steel#2

    Dureté et netteté extrêmement élevées

    Blue Steel #1 est un matériau connu pour sa forte teneur en carbone, qui contribue à sa dureté exceptionnelle. Lorsqu’il est correctement affûté, il peut obtenir un bord incroyablement tranchant.

  • Blue Steel#2

    Excellente résistance à l'usure

    En raison de leur dureté élevée, les couteaux fabriqués à partir de Blue Steel #1 conservent leur tranchant pendant de longues périodes, retenant mieux leur tranchant que les couteaux ordinaires.

  • Sharpening_a_knife

    Difficile à gérer

    Blue Steel #1 est extrêmement dur, ce qui le rend difficile à affûter et peut ne pas convenir aux débutants. En raison de sa dureté, la pierre à aiguiser peut glisser, ce qui nécessite une technique qualifiée pour un affûtage efficace.

Japanese_chef

Utilisateurs recommandés pour Blue Steel #1

1. Chefs professionnels

  • Chefs de sushi haut de gamme qui comptent sur des coupes nettes pour le goût et la présentation
  • Artisans expérimentés avec des compétences avancées en matière de couteaux

2. Ceux qui privilégient la longévité des bords

  • Utilisateurs avancés qui préfèrent un réaffûtage minimal
  • Professionnels recherchant le summum en matière de performances de coupe

3. Les utilisateurs ne se laissent pas décourager par une maintenance difficile

  • Ceux qui ont des compétences avancées en matière d'affûtage ou qui souhaitent apprendre
  • Les utilisateurs qui peuvent investir du temps dans un bon entretien des couteaux
Before using a knife

Avant d'utiliser un couteau

Les couteaux sont des outils essentiels en cuisine, et comprendre leur bon usage permet de maintenir la qualité, la durabilité et la sécurité. Nous espérons que nos clients apprécieront longtemps l'utilisation de leurs couteaux et amélioreront leurs expériences culinaires.

Avant d'utiliser un couteau
Daily Care of Japanese Knives

Entretien quotidien des couteaux japonais

Notre objectif est que vous puissiez tous utiliser vos couteaux pendant longtemps. Pour y parvenir, nous avons résumé les aspects de l'entretien des couteaux auxquels vous devez prêter régulièrement attention.

Entretien quotidien des couteaux japonais

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. (Délai de réponse estimé : dans les 10 heures)

  • Le bord le plus tranchant et la brillance la plus éclatante sont le résultat de l'acier trempé et des années de dévouement des artisans qualifiés.

  • Le tranchant et la brillance exceptionnels des couteaux que nous fabriquons ne sont pas simplement le fruit d'une technique ou de matériaux. Ils sont le résultat d' un acier trempé et d' années de perfectionnement quotidien que nos artisans consacrent à chaque pièce. Chaque couteau incarne le savoir-faire et la passion que nous cultivons depuis de nombreuses années. Lorsque ces lames prennent vie entre vos mains, nous ressentons une fierté indescriptible que notre travail ait trouvé sa raison d'être.