Wiki-Yanagiba (Kiritsuke)

Le Yanagiba (Kiritsuke), utilisé pour trancher le sashimi, a le même objectif qu'un Yanagiba ordinaire, mais sa pointe a la forme d'une lame biseautée, ce qui facilite la séparation des ingrédients.

Sites Web connexes
Yanagiba-Kiritsuke : la fusion ultime des couteaux japonais | KIREAJI