• Chefs utilisant le couteau KIREAJI : Osamu Nishida

  • Les couteaux KIREAJI sont appréciés des chefs professionnels pour leur tranchant et leur savoir-faire exceptionnel. Ici, nous présentons les chefs qui comptent sur les couteaux KIREAJI dans leurs activités culinaires.
  • Osamu_Nishida

  • Osamu Nishida

    Biographie

    Osamu Nishida a été chef sushi au « Futaba Sushi » , au Manyo « Mai » du Tokyo Bay Hotel Tokyu , au « Mass Communication Sushi » du Foreign Correspondents' Club of Japan et au « Umihiko » de l'hôtel Metropolitan Edmont .

    Mode de vie

    M. Nishida estime que l'on peut devenir un chef sushi professionnel en faisant des efforts . Il souligne l'importance de se fixer des objectifs et de s'efforcer continuellement de surmonter les défis .

    Devise

    « Avec des efforts, on peut devenir un professionnel. »

    Pourquoi utiliser les couteaux KIREAJI

    Au Japon, il existe une tradition de manger du poisson cru . La qualité du couteau utilisé devient particulièrement évidente dans des plats tels que le sashimi ou la viande saignante .

L'origine de l'artisanat

  • Prendre soin de votre couteau : une tradition d'artisanat et d'affection

    Un couteau n'est pas seulement un outil. Comme il s'agit d'un objet que vous utilisez souvent en cuisine, il est essentiel d'en prendre soin correctement. En apprenant à bien entretenir votre couteau, l'outil devient quelque chose pour lequel vous développez une profonde affection . Au fur et à mesure que vous apprenez et pratiquez l'affûtage et l'entretien, votre couteau se transforme d'un simple objet en un compagnon de confiance.

  • Les couteaux que nous fabriquons sont conçus pour gagner en valeur à chaque utilisation. Au fil du temps, vous commencerez à sentir à quel point il vous va parfaitement et à réaliser le savoir-faire et le cœur qui ont été mis à le fabriquer. En en prenant soin et en l'utilisant avec amour, votre couteau deviendra « un compagnon de vie », rendant chaque séance de cuisine encore plus spéciale.

  • Entretenir votre couteau n'est pas difficile. Avec un peu d'effort, vous pouvez prendre soin de votre couteau pour qu'il devienne un objet que vous chérirez pendant des années.
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Les trois promesses de KIREAJI

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.