Ville de Sanjō

Tout a commencé avec les outils agricoles, et l'expertise a ensuite été incorporée à la fabrication de lames. Réputée pour ses techniques de forgeage supérieures, la région est connue pour produire des lames durables qui peuvent résister à une utilisation à long terme, offrant une grande durabilité.

Sanjo est devenu un centre de production de couteaux de cuisine en acier et un centre de production majeur de couteaux de cuisine en acier inoxydable, connu pour « Tojiro » et d'autres produits. De nombreux fabricants ont un système de production intégré sans division des processus de production. En conséquence, les artisans ont souvent les compétences nécessaires pour tout faire, de la forge à la métallurgie. Il est très rassurant de savoir que tous les besoins et défauts peuvent être traités par une seule entreprise.

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Les principales régions de couteaux du Japon : Sakai, Sanjo, Seki | KIREAJI