wiki-Bullion

Parmi les métaux qui composent un couteau laminé, on trouve le métal tendre pris en sandwich entre deux couches de métal dur. La présence de ce métal de base accroît la durabilité globale du couteau, car le métal tendre absorbe les chocs transmis par le tranchant.

Sites Web associés
L'art de la fabrication des couteaux japonais : processus détaillé | KIREAJI
Structures des couteaux japonais : à simple tranchant vs à double tranchant | KIREAJI