Wiki - Bunka Houtyo
Le Bunka Houtyo est un couteau ménager polyvalent qui est devenu populaire au Japon il y a quelque temps. Il se caractérise par la forme de sa lame, presque rectangulaire et coupée en biais, appelée couteau « naikiri » (coupe de légumes). Il n'y a pas de différence particulière avec le Santoku Houtyo. L'origine du Bunka Houtyo est qu'il a été créé lorsque la culture culinaire occidentale a été introduite au Japon.
Bunka signifie culture.