Ligne Wiki-Blade

Nom de la partie d'un couteau qui fait référence à la ligne tracée par la pointe de la lame. Selon que la ligne de la lame est droite ou courbée, elle convient à différents aliments et tâches. Quelle que soit la ligne, si la ligne de la lame est déformée, elle ne fera pas un contact parfait avec la planche à découper, rendant impossible la coupe comme vous le souhaitez. Le fait que la ligne de la lame ne soit pas déformée est l'un des facteurs qui déterminent si un couteau est bon ou mauvais.

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