• Thon

  • Plongez dans l'art de la préparation du thon avec nos techniques détaillées de couteaux japonais, conçues pour une présentation culinaire parfaite.

Voici les étapes pour fileter le thon :

  1. Placez le poisson côté peau vers le bas sur une planche à découper et retirez la lignée.
  2. Coupez la chair rouge.
  3. Faites des coupes verticales pour créer des congés.
  4. Retirez les parties grasses.
  5. Coupez les os abdominaux attachés à la chair rouge.

Pour fileter du thon, commencez par placer le poisson côté peau vers le bas sur une planche à découper et retirez la lignée. Ensuite, coupez la chair rouge et faites des coupes verticales pour créer des filets. Retirez les parties grasses et coupez les os abdominaux attachés à la chair rouge.

Vidéo fournie : Sabakeru Channel (qui fait partie du projet « The Ocean and Japan Project » de la Nippon Foundation)

Les trois promesses de KIREAJI

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • after_service

    3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.