Régions : Q6-Sanjo : Une ville forgée par les clous, la nature et l'innovation

Si la vidéo n'apparaît pas, veuillez cliquer sur le bouton de lecture (▷) pour la regarder.

Des clous aux couteaux, forger la résilience en art

Nichée entre les rivières Shinano et Igarashi, la ville de Sanjo, dans la préfecture de Niigata, est l'un des grands centres de production de coutellerie du Japon. Contrairement à Sakai ou Seki, ses origines ne remontent pas aux sabres de samouraï, mais au savoir-faire artisanal des paysans et forgerons qui apprirent à fabriquer des clous au XVIIe siècle. À travers les inondations, les épreuves et la persévérance, Sanjo s'est transformée en un centre de renommée mondiale du travail du métal, un lieu où le savoir-faire s'est développé en harmonie avec la nature.
Cette vidéo explore comment la géographie, le climat et l'esprit indomptable de Sanjo ont façonné un héritage artisanal qui continue de définir la fabrication des lames japonaises aujourd'hui.

Notre histoire

  • La tradition de Sakai, entre vos mains

    « Où puis-je trouver un très bon couteau ? »
    C'est pour répondre à cette question que nous avons créé KIREAJI. Alors que le nombre d'artisans qualifiés diminue au Japon, de nombreux étrangers recherchent des lames authentiques. C'est pourquoi nous livrons chaque couteau avec le plus grand soin, créant ainsi un lien entre tradition et cuisines du monde entier.
Notre histoire