Sakai - La demeure sacrée des couteaux japonais

  • La maison sacrée des couteaux japonais

    Depuis plus de 1 600 ans, Sakai est au cœur de la tradition de fabrication de lames japonaises. Des outils forgés pour les tombes antiques aux couteaux de cuisine spécialisés d'aujourd'hui, ses artisans ont perfectionné des techniques transmises de génération en génération.

    Ce qui rend Sakai unique, c'est son système de division du travail : forge, affûtage et fabrication des manches sont réalisés par des maîtres passionnés. Cette collaboration produit des lames d'un tranchant, d'un équilibre et d'une durabilité inégalés. Avec des innovations comme le deba, l'usuba et le yanagiba, Sakai a défini les formes mêmes des couteaux japonais qui continuent d'inspirer les chefs du monde entier.
Sakai

Notre histoire

  • La tradition de Sakai, entre vos mains

    « Où puis-je trouver un très bon couteau ? »
    C'est pour répondre à cette question que nous avons créé KIREAJI. Alors que le nombre d'artisans qualifiés diminue au Japon, de nombreux étrangers recherchent des lames authentiques. C'est pourquoi nous livrons chaque couteau avec le plus grand soin, créant ainsi un lien entre tradition et cuisines du monde entier.
Notre histoire