• Sériole plus grande

  • Nous allons vous présenter comment fileter une grande sériole. Vous pouvez voir l'ensemble du processus, du pré-traitement à la façon d'utiliser un couteau avec des explications.
    Élevez vos plats de fruits de mer à la perfection avec notre guide sur la coupe de la sériole à l'aide d'un couteau japonais.

Vidéo fournie : Sabakeru Channel (qui fait partie du projet « The Ocean and Japan Project » de la Nippon Foundation)

L'origine de l'artisanat

  • Je continue à perpétuer la tradition que mon père a préservée, tout en recherchant toujours la netteté et la beauté.

  • La raison pour laquelle j'ai choisi cette voie est sans aucun doute mon père. La tradition et les compétences qu'il a maintenues sont encore incroyablement importantes pour moi aujourd'hui. Cependant, il ne s'agit pas seulement de préserver la tradition ; je m'efforce toujours d'aller de l'avant, en recherchant constamment la netteté et la beauté à l'intérieur. ce cadre.

  • Mon père ne m’a pas seulement appris la fonctionnalité des outils, mais aussi l’état d’esprit d’un artisan. Peu importe les progrès technologiques, ce qui compte vraiment pour l’utilisateur, c’est la façon dont l’outil tient dans sa main et s’intègre dans sa vie quotidienne. Et je crois qu’un beau design, qui fait battre le cœur quand on le regarde, est aussi notre devoir en tant qu’artisan.

  • Je suis très fier de m'appuyer sur les fondations posées par mon père. Mon engagement envers la technique et le design est quelque chose qui ne faiblira jamais, peu importe le temps qui passe. Avec la tradition transmise par mon père, je continuerai à rechercher la netteté et la beauté qui apportent de la joie aux gens pour les années à venir.
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Les trois promesses de KIREAJI

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • after_service

    3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.