• Colonne

    Sériole plus grande

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    Nous allons vous présenter comment fileter une grande sériole. Vous pouvez voir l'ensemble du processus, du pré-traitement à la façon d'utiliser un couteau avec des explications.
    Élevez vos plats de fruits de mer à la perfection avec notre guide sur la coupe de la sériole à l'aide d'un couteau japonais.

Vidéo

Vidéo fournie : Sabakeru Channel (qui fait partie du projet « The Ocean and Japan Project » de la Nippon Foundation)

  • Colonne

    Je continue à perpétuer la tradition que mon père a préservée, tout en recherchant toujours la netteté et la beauté.

  • Colonne

    La raison pour laquelle j'ai choisi cette voie est sans aucun doute mon père. La tradition et les compétences qu'il a maintenues sont encore incroyablement importantes pour moi aujourd'hui. Cependant, il ne s'agit pas seulement de préserver la tradition ; je m'efforce toujours d'aller de l'avant, en recherchant constamment la netteté et la beauté à l'intérieur. ce cadre.

  • Colonne

    Mon père ne m’a pas seulement appris la fonctionnalité des outils, mais aussi l’état d’esprit d’un artisan. Peu importe les progrès technologiques, ce qui compte vraiment pour l’utilisateur, c’est la façon dont l’outil tient dans sa main et s’intègre dans sa vie quotidienne. Et je crois qu’un beau design, qui fait battre le cœur quand on le regarde, est aussi notre devoir en tant qu’artisan.

  • Colonne

    Je suis très fier de m'appuyer sur les fondations posées par mon père. Mon engagement envers la technique et le design est quelque chose qui ne faiblira jamais, peu importe le temps qui passe. Avec la tradition transmise par mon père, je continuerai à rechercher la netteté et la beauté qui apportent de la joie aux gens pour les années à venir.

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Forgé dans l'héritage de Sakai

    Entre les mains de maîtres artisans, chaque lame est le fruit de plus de six siècles de savoir-faire coutelier japonais. Parfaitement équilibrée, durablement tranchante et d'une finition exquise, chaque coupe incarne l'essence même du savoir-faire artisanal.

  • 2. Un soin attentionné pour une utilisation quotidienne

    Chaque couteau est livré avec un saya en bois, monté à la main, pour un rangement sécurisé. Sur demande, nous offrons un Honbazuke (l'affûtage final traditionnel) pour une performance optimale dès le premier jour.

  • 3. Un partenariat pour la vie

    Un couteau KIREAJI est plus qu'un outil : c'est un compagnon de vie. Grâce à nos services d'entretien sur mesure et payants, nous préservons son tranchant et sa grâce, pour qu'il reste aussi précis et fiable qu'au premier jour.