Wiki-Honbazuke

Les nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, le tranchant de la lame n’est pas si bon. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine est appelé Honbazuke.

Un artisan hautement qualifié effectuera la fixation de la lame principale afin que vous puissiez utiliser le couteau immédiatement dès le jour de sa réception.

Sites Web connexes
Honbazuke : Qu'est-ce que la méthode Honbazuke ? "Le couteau n'est pas encore terminé." – KIREAJI