La signification derrière KIREAJI
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Le nom KIREAJI a une signification profonde propre à la langue japonaise.
Le but de KIREAJI
Les trois promesses de KIREAJI
1. Couteaux japonais de haute qualité
NOUS AIMONS QUE VOUS FAITES L'EXPÉRIENCE D'UN SAVOIR-FAIRE ET D'UNE NETTETÉ INÉGALÉE.
KIREAJI propose des couteaux de haute qualité fabriqués par des artisans qualifiés de la ville de Sakai. En utilisant des techniques traditionnelles et des matériaux soigneusement sélectionnés, nous obtenons une netteté et une durabilité supérieures.
2. Véritable netteté
NOUS AIMONS QUE LES CLIENTS FONT L'EXPÉRIENCE DE LA VRAIE NETTETÉ.
Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.
3. Utilisation du couteau à vie
NOUS AIMONS QUE LES CLIENTS UTILISENT LES COUTEAUX ACHETÉS PENDANT LONGTEMPS.
Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'usine de couteaux Sakai City.
Trois engagements dans nos produits
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Artisans traditionnels1. Fabriqué à la main par des artisans
Le processus de fabrication des couteaux japonais haut de gamme est centré sur le savoir-faire artisanal des artisans .
Grâce aux processus de forgeage, de trempe et d’affûtage , ces artisans appliquent leurs compétences exceptionnelles et leur vaste expérience pour faire ressortir les performances maximales du couteau.
Lors du processus de forgeage , l'acier à haute température est martelé et façonné pour créer la forme de base du couteau . Le processus de trempe ultérieur, impliquant un contrôle précis de la température, chauffe le couteau et le refroidit rapidement pour obtenir l'équilibre parfait entre dureté et ténacité .
Enfin, lors de l'étape d'affûtage , les artisans affûtent la lame à la main pour obtenir un tranchant étonnant .
Grâce à ces étapes minutieuses, les couteaux japonais haut de gamme atteignent un tranchant inégalé et une durabilité exceptionnelle .
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Matériel de couteau2. Utilisation de matériaux en acier de la plus haute qualité fabriqués au Japon
En matière de couteaux japonais haut de gamme , la différence réside non seulement dans leur savoir-faire exceptionnel , mais également dans les matériaux de qualité supérieure utilisés. Contrairement aux couteaux de cuisine standard, ces outils haut de gamme sont fabriqués à partir d' acier de premier ordre , sélectionné pour sa qualité inégalée .
Au cœur de ces couteaux se trouve l'acier à haute teneur en carbone ou l'acier inoxydable de première qualité , chacun choisi pour ses propriétés uniques. L'acier à haute teneur en carbone offre un tranchant qui reste tranchant comme un rasoir , ce qui rend chaque coupe facile et précise . Cependant, il nécessite un peu plus de soins en raison de sa sensibilité à la rouille. En revanche, l'acier inoxydable de première qualité résiste à la corrosion et est plus facile à entretenir , même s'il ne conserve pas son tranchant aussi bien.
Ce qui distingue vraiment les couteaux japonais haut de gamme, c'est la façon dont les maîtres artisans équilibrent habilement ces matériaux. Grâce à un traitement thermique méticuleux et à une répartition précise du poids , ils créent une lame qui offre non seulement un tranchant exceptionnel , mais aussi une durabilité remarquable . Le résultat est un couteau qui rehausse votre cuisine , faisant de chaque préparation de repas un plaisir.
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Nos réflexions sur les prix3. Améliorer la qualité, réduire les coûts
Notre devise est « Améliorer la qualité, réduire les coûts ». Pour atteindre cet objectif apparemment contradictoire , nous avons choisi de travailler directement avec des ateliers de couteaux japonais traditionnels de la ville de Sakai . En éliminant les intermédiaires , nous pouvons réduire les coûts au-delà des simples dépenses de matériaux et de main-d'œuvre, réduisant ainsi les dépenses inutiles . Cela nous permet de proposer des couteaux japonais de haute qualité et à un prix abordable .
KIREAJI Quatre principes
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Différences entre les couteaux fabriqués à la main et les couteaux d'usine fabriqués en série1. Tradition et savoir-faire
Chez KIREAJI, nous priorisons avant tout les techniques traditionnelles et un savoir-faire méticuleux. Nos artisans qualifiés mettent tout leur cœur à finir chaque couteau avec le plus grand soin, ce qui en fait notre fierté et notre joie. Les techniques et la passion transmises de génération en génération sont ancrées dans chaque produit KIREAJI, les transformant en véritables œuvres d'art.
À travers les produits KIREAJI, nous visons à apporter les merveilles de la tradition et l'attrait de l'artisanat à nos clients. Chaque moment passé avec un couteau KIREAJI se veut spécial, créé avec dévouement et soin pour garantir à chaque fois une expérience exceptionnelle.
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Utilisation du couteau KIREAJI (Tsukiji OMAKASE, chef cuisinier et propriétaire)2. Le client d'abord
Nous accordons la priorité à la satisfaction de nos clients en fournissant des produits faciles à utiliser et performants. Nos conceptions visent à résoudre les petits désagréments et défis auxquels les clients sont confrontés dans leur vie quotidienne.
Être à l'écoute de nos clients est extrêmement important pour nous. Nous apprécions les commentaires que nous recevons et les utilisons pour améliorer continuellement nos produits. En considérant sincèrement les avis et les demandes de nos clients, nous nous efforçons de créer des produits encore meilleurs.
Notre objectif est de rendre la cuisine plus agréable et plus pratique pour nos clients. Nous continuons à créer des produits avec soin, en espérant que chaque client sourira et pensera : « Je suis content d'avoir choisi cela ». -
Crise de la coutellerie Sakai : impact de la diminution du nombre de forgerons et approches pour résoudre le problème3. Préserver la culture, façonner l’avenir
KIREAJI préserve la culture traditionnelle locale tout en créant une nouvelle valeur. Nous respectons profondément l'artisanat et proposons des produits durables pour l'avenir.
Nos produits sont une fusion de techniques traditionnelles et de designs innovants qui répondent aux besoins contemporains. En adoptant des méthodes anciennes aux côtés des avancées modernes, nous comblons le passé et le futur.
Au-delà de la simple création de produits, nous réfléchissons à la manière dont nos efforts contribuent à la culture locale et soutiennent les moyens de subsistance des artisans. Notre aspiration est que nos clients fassent l'expérience de l'essence de l'histoire et du progrès à travers nos produits, favorisant ainsi un parcours de croissance mutuelle. -
Gagnant-gagnant pour tous4. Gagnant-gagnant pour tous
KIREAJI construit des relations gagnant-gagnant avec les clients, les producteurs, les artisans et la société, dans le but d'apporter du bonheur à toutes les personnes impliquées et d'avoir un impact positif sur les générations futures.
Nous comprenons profondément les besoins de nos clients et nous efforçons de fournir des produits qui améliorent véritablement leur expérience. Notre objectif est de garantir que nos produits profitent non seulement à nos clients, mais apportent également des avantages aux producteurs, aux artisans et à la communauté au sens large.
Notre aspiration est que toutes les personnes impliquées ressentent du bonheur et que nos efforts aient un impact positif sur les générations futures.
La signification de notre logo
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Le logo KIREAJI revêt une signification profonde .
