{"product_id":"super-steel-honyaki-root-vegetable-nakiri-180mm-kido-finishing","title":"Super Acier (Honyaki) Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir d'un côté. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Poli miroir : un côté\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRosewood\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 281㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 35㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 2,8㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 183g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui \/ Blanc","offer_id":51391773835560,"sku":null,"price":580.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Oui \/ Noir","offer_id":51391773868328,"sku":null,"price":580.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non \/ Blanc","offer_id":51391773901096,"sku":null,"price":580.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non \/ Noir","offer_id":51391773933864,"sku":null,"price":580.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/SuperSteel_Honyaki_RootVegetableNakiri180mm-KidoFinishing.png?v=1770029582","url":"https:\/\/kireaji.ca\/fr\/products\/super-steel-honyaki-root-vegetable-nakiri-180mm-kido-finishing","provider":"KIREAJI","version":"1.0","type":"link"}