{"title":"Satoshi Nakagawa : couteaux japonais du plus jeune artisan traditionnel de l'histoire.","description":"Découvrez les couteaux exquis de Satoshi Nakagawa chez KIREAJI. Formé auprès de Kenichi Shiraki, Nakagawa a hérité des techniques traditionnelles de son maître et fabrique désormais des couteaux de cuisine de haute qualité à Sakai. Reconnu par les plus grands chefs, la précision et la rapidité de Nakagawa en font un pilier de l'industrie.","products":[{"product_id":"white-steel-2-yanagiba-300mm-mirror-polishedone-side","title":"Super acier (Honyaki) Deba 210mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui \/ Blanc","offer_id":45274902200616,"sku":null,"price":434.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Oui \/ Noir","offer_id":50200048992552,"sku":null,"price":434.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non \/ Blanc","offer_id":45274902233384,"sku":null,"price":434.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non \/ Noir","offer_id":50200049025320,"sku":null,"price":434.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/White-Steel-2-Yanagiba-300mm-Mirror-Polished-one-side.jpg?v=1709831572"},{"product_id":"white-steel-2-yanagiba-kiritsuke-300mm-mirror-polishedone-side","title":"Super acier (Honyaki) Deba 210mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. 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Poli miroir (un côté)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003eYanagiba (Kiritsuke)\u003cbr\u003e - Monobiseau : droitier\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e - Poli miroir : un côté\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériaux\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier bleu #2\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Manche :\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Ébène et corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Dimensions et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e - Longueur du manche à la pointe : 335 mm\u003cbr\u003e - Hauteur de la lame : 37 mm\u003cbr\u003e - Épaisseur : 4,5 mm\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e - Poids : 298 g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":46808025891112,"sku":null,"price":600.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":46808025923880,"sku":null,"price":600.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/BlueSteel_2Yanagiba_Kiritsuke_330mm-MirrorPolished_oneside.jpg?v=1709824148"},{"product_id":"blue-steel-1-damascus-gyuto-210mm","title":"Acier Bleu#1 Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eYanagiba\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Simple tranchant : droitier\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Bleu#1\u003cbr\u003e - Manche : ébène \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eet corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur du manche à la pointe : 275㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de la lame : 34㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 4,1㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 218g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u0026lt;Nom de la marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49034540351784,"sku":null,"price":584.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49034540384552,"sku":null,"price":584.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/BlueSteel_1DamascusGyuto210mm.jpg?v=1722860326"},{"product_id":"blue-steel-1-damascus-gyuto-240mm","title":"Acier Bleu#1 Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eYanagiba\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Simple tranchant : droitier\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Bleu#1\u003cbr\u003e - 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De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui \/ blanc","offer_id":49751281238312,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Oui \/ noir","offer_id":49751325737256,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non \/ blanc","offer_id":49751281271080,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non \/ noir","offer_id":49751325770024,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/WhiteSteel_2Yanagiba330mm-MirrorPolished_oneside.jpg?v=1748537303"},{"product_id":"blue-steel-1-damascus-yanagibakiritsuke-300mm-mirror-polished-blur-finish","title":"Acier Bleu#1 Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eYanagiba\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Simple tranchant : droitier\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Bleu#1\u003cbr\u003e - Manche : ébène \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eet corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur du manche à la pointe : 275㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de la lame : 34㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 4,1㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 218g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u0026lt;Nom de la marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui \/ Blanc","offer_id":49782149447976,"sku":null,"price":850.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Oui \/ Noir","offer_id":49784642240808,"sku":null,"price":850.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non \/ Blanc","offer_id":49782149480744,"sku":null,"price":850.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non \/ Noir","offer_id":49784642273576,"sku":null,"price":850.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/BlueSteel_1DamascusYanagiba_Kiritsuke_300mm-MirrorPolishedBlurFinish.jpg?v=1738407342"},{"product_id":"white-steel-2-yanagiba-kiritsuke-330mm-mirror-polishedone-side","title":"Super acier (Honyaki) Deba 210mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. 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De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. 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Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. 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