{"title":"Hirotsugu Tosa","description":"","products":[{"product_id":"ginsan-honyaki-yanagibasakimaru-450mm-mirror-polishedboth-sides","title":"Acier Damas Ginsan Yanagiba (Kiritsuke) 270mm - Poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau a été fabriqué par un forgeron nommé YAMATSUKA Shougo. Un forgeron est un artisan qualifié qui travaille le métal en utilisant des techniques telles que le forgeage et le soudage pour créer divers produits métalliques.\u003c\/span\u003e C'est un couteau très précieux.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u0026lt;Acier de Damas\u0026gt; \u003cbr\u003eLes couteaux de cuisine japonais en acier de Damas sont un type d'acier fabriqué traditionnellement depuis l'Antiquité. Ses fonctionnalités incluent :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Beau motif : l'acier Damas crée des motifs en superposant ou en pliant différents types d'acier. Cela crée un beau motif sur toute la lame, résultant en une belle et luxueuse finition.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e-Dureté élevée : Parce que l'acier Damas est forgé en superposant différents types d'acier, sa dureté est augmentée. De plus, la stratification crée une structure cristalline fine à l'intérieur de la lame, améliorant encore sa résistance.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Netteté : l'acier Damas a une dureté élevée, ce qui facilite le maintien d'un bord tranchant et prolonge sa netteté. De plus, la structure cristalline fine permet une arête vive et facilite la coupe de matériaux même glissants.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e-Durabilité: La superposition d'acier Damas améliore sa résistance et sa durabilité. Le processus de forgeage élimine également les impuretés et les bulles d'air de l'intérieur de l'acier, ce qui réduit les défauts et le rend très résistant à l'usure et à la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Damas Ginsan\u003cbr\u003e - Manche：Palissandre \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 275㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 37㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 3,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 238g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51618249703720,"sku":null,"price":4000.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/Ginsan_Honyaki_Yanagiba_Sakimaru_450mm-MirrorPolished_bothsides_e724f2d9-5a24-4595-ab29-2d485c170607.png?v=1775209802"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/collections\/sharpening250711.png?v=1779301954","url":"https:\/\/kireaji.ca\/fr\/collections\/hirotsugu-tosa.oembed","provider":"KIREAJI","version":"1.0","type":"link"}