{"title":"Tous les couteaux japonais de la ville de Sakai","description":"\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eTous nos couteaux à vendre sont fabriqués à la main par des artisans de la ville de Sakai.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePlongez dans un monde d'artisanat inégalé avec la collection de couteaux japonais KIREAJI, chacun fabriqué à la main dans la ville historique de Sakai. Notre sélection propose un couteau pour chaque besoin culinaire, combinant des techniques traditionnelles avec un design moderne pour un tranchant et une durabilité inégalés. Découvrez le talent artistique derrière chaque tranche et rehaussez votre cuisine avec une touche d'excellence japonaise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"super-steelhonyaki-yanagiba-300mm","title":"Yanagiba Super Acier (Honyaki) (Kiritsuke) 300mm - Poli miroir (deux faces)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba (Kiritsuke)\u003cbr\u003e - À simple tranchant : droitier\u003cbr\u003e - Poli miroir : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Super\u003cbr\u003e - Manche : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉbène et corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e - Longueur de la poignée à l'extrémité : 303 mm\u003cbr\u003e - Hauteur de la lame : 33 mm\u003cbr\u003e - Épaisseur : 2,9 mm\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Poids : 223 g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u0026lt;Nom de la marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44720330965288,"sku":null,"price":900.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non","offer_id":44720330998056,"sku":null,"price":900.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/Super-Steel-Honyaki-Yanagiba-Kiritsuke-300mm-Mirror-Polished-both-sides.jpg?v=1709830713"},{"product_id":"super-steelhonyaki-yanagiba-210mm","title":"Yanagiba (Kiritsuke) Super Acier (Honyaki) 210mm-Poli miroir (deux faces)","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eIl convient aux travaux de précision à courte portée en raison de sa petite taille et il a fière allure lorsqu'il est utilisé sur le comptoir, ce qui le rend populaire auprès des clients.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEbène \u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 210㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 27㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 1,8 ㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 103g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44724404551976,"sku":null,"price":469.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":44724404584744,"sku":null,"price":469.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/Super-Steel-Honyaki-Yanagiba-Kiritsuke-210mm-Mirror-Polished-both-sides8.jpg?v=1713635417"},{"product_id":"super-steelhonyaki-yanagiba-240mm","title":"Yanagiba Super Acier (Honyaki) (Sakimaru) 240mm-Fini Miroir (un côté)","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre. \u003cbr\u003eLe terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir d'un côté. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Poli miroir : un côté\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEbène \u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 241㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 33㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 2,9㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 194g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44724464353576,"sku":null,"price":584.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":44724464386344,"sku":null,"price":584.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/Super-Steel-Honyaki-Yanagiba-Japanese-sword-shaped-240mm-Mirror-Polished-one-side.jpg?v=1709829830"},{"product_id":"damascus-steel-yanagiba-400mm","title":"Yanagiba Ginsan Damas (Sakimaru) 400 mm - poli miroir (deux côtés)","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau a été fabriqué par un forgeron nommé YAMATSUKA Shougo. Un forgeron est un artisan qualifié qui travaille le métal en utilisant des techniques telles que le forgeage et le soudage pour créer divers produits métalliques.\u003c\/span\u003e C'est un couteau très précieux.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u0026lt;Acier de Damas\u0026gt;\u003cbr\u003e Les couteaux de cuisine japonais en acier de Damas sont un type d'acier fabriqué traditionnellement depuis l'Antiquité. Ses fonctionnalités incluent :\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e- Beau motif : l'acier Damas crée des motifs en superposant ou en pliant différents types d'acier. Cela crée un beau motif sur toute la lame, résultant en une belle et luxueuse finition.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e-Dureté élevée : Parce que l'acier Damas est forgé en superposant différents types d'acier, sa dureté est augmentée. De plus, la stratification crée une structure cristalline fine à l'intérieur de la lame, améliorant encore sa résistance.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Netteté : l'acier Damas a une dureté élevée, ce qui facilite le maintien d'un bord tranchant et prolonge sa netteté. De plus, la structure cristalline fine permet une arête vive et facilite la coupe de matériaux même glissants.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e-Durabilité: La superposition d'acier Damas améliore sa résistance et sa durabilité. Le processus de forgeage élimine également les impuretés et les bulles d'air de l'intérieur de l'acier, ce qui réduit les défauts et le rend très résistant à l'usure et à la corrosion. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Damas Ginsan\u003cbr\u003e - Manche： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEbène \u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 404㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 40㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 4.2㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 420g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49319249314088,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non","offer_id":49319249346856,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/GinsanDamascusYanagiba_Sakimaru_400mm-MirrorPolished_bothsides.png?v=1749035406"},{"product_id":"super-steelhonyaki-yanagiba-270mm","title":"Super Acier (Honyaki) Yanagiba 270mm-Poli miroir (un côté)","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir d'un côté. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Poli miroir : un côté\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRosewood\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 281㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 35㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 2,8㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 183g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44726921724200,"sku":null,"price":584.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":44726921756968,"sku":null,"price":584.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/Super-Steel-Honyaki-Yanagiba-270mm-Mirror-Polished-one-side7.jpg?v=1713635610"},{"product_id":"ginsan-damascus-steel-yanagiba-270mm","title":"Yanagiba Ginsan Damas (Kiritsuke) 270 mm - Poli miroir (deux côtés)","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau a été fabriqué par un forgeron nommé YAMATSUKA Shougo. Un forgeron est un artisan qualifié qui travaille le métal en utilisant des techniques telles que le forgeage et le soudage pour créer divers produits métalliques.\u003c\/span\u003e C'est un couteau très précieux.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u0026lt;Acier de Damas\u0026gt; \u003cbr\u003eLes couteaux de cuisine japonais en acier de Damas sont un type d'acier fabriqué traditionnellement depuis l'Antiquité. Ses fonctionnalités incluent :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Beau motif : l'acier Damas crée des motifs en superposant ou en pliant différents types d'acier. Cela crée un beau motif sur toute la lame, résultant en une belle et luxueuse finition.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e-Dureté élevée : Parce que l'acier Damas est forgé en superposant différents types d'acier, sa dureté est augmentée. De plus, la stratification crée une structure cristalline fine à l'intérieur de la lame, améliorant encore sa résistance.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Netteté : l'acier Damas a une dureté élevée, ce qui facilite le maintien d'un bord tranchant et prolonge sa netteté. De plus, la structure cristalline fine permet une arête vive et facilite la coupe de matériaux même glissants.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e-Durabilité: La superposition d'acier Damas améliore sa résistance et sa durabilité. Le processus de forgeage élimine également les impuretés et les bulles d'air de l'intérieur de l'acier, ce qui réduit les défauts et le rend très résistant à l'usure et à la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Damas Ginsan\u003cbr\u003e - Manche：Palissandre \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 275㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 37㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 3,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 238g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44726991946024,"sku":null,"price":740.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":44726991978792,"sku":null,"price":740.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/GinsanDamascussteelYanagiba_Kiritsuke_270mm-MirrorPolished_bothsides.jpg?v=1709825548"},{"product_id":"super-steelhonyaki-deba-210mm","title":"Déba Super Acier (Honyaki) 210mm-Poli miroir (deux faces)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44727039983912,"sku":null,"price":774.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non","offer_id":44727040049448,"sku":null,"price":774.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/Super-Steel-Honyaki-Deba-210mm-Mirror-Polished-both-sides5.jpg?v=1709827971"},{"product_id":"zdp189-gyuto-240mm","title":"ZDP189 Gyuto 240mm - Poli miroir (deux faces)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e - Lame à double tranchant\u003cbr\u003e - Poli miroir : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : ZDP189\u003cbr\u003e - Manche : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉbène et corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Ce couteau est fabriqué à partir d'un acier trois couches composé de ZDP189 et de SUS420J2. Malgré sa structure en trois couches, il a subi une trempe poussée, lui conférant une dureté comparable à celle des couteaux honyaki. Le cœur en ZDP189 atteint une dureté Rockwell C de 67, tandis que la couche en SUS affiche une dureté de 62 ± 1, ce qui le rend extrêmement dur et difficile à affûter. De ce fait, ce couteau représente un véritable défi pour les débutants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e - Longueur de la poignée à l'extrémité : 255 mm\u003cbr\u003e - Hauteur de la lame : 37 mm\u003cbr\u003e - Épaisseur : 2,3 mm\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Poids : 158 g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u0026lt;Nom de la marque\u0026gt;\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44727112302888,"sku":null,"price":710.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non","offer_id":44727112335656,"sku":null,"price":710.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/ZDP189-Gyuto-240mm-Mirror-Polished-both-sides2.jpg?v=1753317393"},{"product_id":"zdp189-petty-210mm","title":"ZDP189 Petty 210mm-Poli (deux faces)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003e Petit\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Lame à double tranchant\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e - Poli miroir : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : ZDP189\u003cbr\u003e - Manche : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉbène et corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eCe couteau est fabriqué à partir d'un acier trois couches composé de ZDP189 et de SUS420J2. Malgré sa structure en trois couches, il a subi une trempe poussée, lui conférant une dureté comparable à celle des couteaux honyaki. Le cœur en ZDP189 atteint une dureté Rockwell C de 67, tandis que la couche en SUS affiche une dureté de 62 ± 1, ce qui le rend extrêmement dur et difficile à affûter. De ce fait, ce couteau représente un véritable défi pour les débutants.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e - Longueur de la poignée à l'extrémité : 215 mm\u003cbr\u003e - Hauteur de la lame : 28 mm\u003cbr\u003e - Épaisseur : 2,4 mm\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Poids : 117 g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u0026lt;Nom de la marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44727148577064,"sku":null,"price":527.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":44727148609832,"sku":null,"price":527.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/ZDP189-Petty-210mm-Mirror-Polished-both-sides17_dad6b71e-75dd-4888-935f-a96b170b8f48.jpg?v=1750152300"},{"product_id":"super-steelhonyaki-yanagiba-300mm-1","title":"Super Acier (Honyaki) Yanagiba 300mm","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir d'un côté. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Poli miroir : un côté\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRosewood\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 303㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 35㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur\u0026nbsp;: 1.9㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 137g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44749264322856,"sku":null,"price":663.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non","offer_id":44749264355624,"sku":null,"price":663.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/SuperSteel_Honyaki_Yanagiba_Ultrathin_300mm-MirrorPolished_oneside_56165ac1-53f2-4585-a05b-4265c525ad3a.png?v=1748537725"},{"product_id":"super-steelhonyaki-yanagiba-300mm-2","title":"Super Acier (Honyaki) Yanagiba 300mm","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir d'un côté. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Poli miroir : un côté\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRosewood\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 311㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 39㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur\u0026nbsp;: 2,9㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 216g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44749533577512,"sku":null,"price":663.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non","offer_id":44749533610280,"sku":null,"price":663.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/Super-Steel-Honyaki-Yanagiba-300mm-Mirror-Polished-oneside11.jpg?v=1713635784"},{"product_id":"super-steelhonyaki-yanagibajapanese-sword-shaped-270mm","title":"Super Acier (Honyaki) Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre. \u003cbr\u003eLe terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir d'un côté. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. 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Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Poli miroir : un côté\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEbène \u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 272㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 27㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 3,9㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 202g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44749743227176,"sku":null,"price":682.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non","offer_id":44749743259944,"sku":null,"price":682.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/Super-Steel-Honyaki-Yanagiba-Japanese-sword-shaped-270mm-Mirror-Polished-both-sides.jpg?v=1709830078"},{"product_id":"white-steel-2-kamausuba-210mm-mirror-polishedboth-sides","title":"Super acier (Honyaki) Deba 210mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. 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Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. 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Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44923041284392,"sku":null,"price":460.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":44923041317160,"sku":null,"price":460.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/White-Steel-2-Kamausuba-210mm-Mirror-Polished-both-sides2.jpg?v=1709831063"},{"product_id":"white-steel-2-yanagiba-330mm-mirror-polishedboth-sides","title":"Super acier (Honyaki) Deba 210mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44954169573672,"sku":null,"price":387.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":44954169606440,"sku":null,"price":387.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/White-Steel-2-Yanagiba-330mm10.jpg?v=1713636059"},{"product_id":"super-steelhonyaki-petty-210mm","title":"Super Acier (Honyaki) Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir d'un côté. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Poli miroir : un côté\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRosewood\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 281㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 35㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 2,8㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 183g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44954205258024,"sku":null,"price":470.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":44954205290792,"sku":null,"price":470.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/Super_Steel_Honyaki_Petty_210mm_-Mirror_Polished_both_sides.png?v=1753492117"},{"product_id":"blue-steel-2-yanagiba-240mm-mirror-polishedone-side","title":"Super acier (Honyaki) Deba 210mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. 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Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44957927342376,"sku":null,"price":330.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non","offer_id":44957927375144,"sku":null,"price":330.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/BlueSteel_2Yanagiba240mm-MirrorPolished_oneside.jpg?v=1709823424"},{"product_id":"blue-steel-2-yanagiba-300mm-mirror-polishedone-side","title":"Super acier (Honyaki) Deba 210mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. 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Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":44998916735272,"sku":"","price":407.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":44998916768040,"sku":"","price":407.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/BlueSteel_2Yanagiba300mm-MirrorPolished_oneside_2.jpg?v=1753292433"},{"product_id":"white-steel-2-yanagiba-300mm-mirror-polishedone-side","title":"Super acier (Honyaki) Deba 210mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui \/ Blanc","offer_id":45274902200616,"sku":null,"price":434.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Oui \/ Noir","offer_id":50200048992552,"sku":null,"price":434.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non \/ Blanc","offer_id":45274902233384,"sku":null,"price":434.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non \/ Noir","offer_id":50200049025320,"sku":null,"price":434.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/White-Steel-2-Yanagiba-300mm-Mirror-Polished-one-side.jpg?v=1709831572"},{"product_id":"white-steel-2-yanagiba-kiritsuke-300mm-mirror-polishedone-side","title":"Super acier (Honyaki) Deba 210mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. 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Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":45615447572776,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":45615447605544,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/White-Steel-2-Yanagiba-330mm10_c473e116-b1f3-43a6-bebb-e00ec55d7ed1.jpg?v=1713636931"},{"product_id":"blue-steel-2-mukimono-190mm-mirror-polishedone-side","title":"Acier Bleu #2 Mukimono 190mm - Poli miroir (un côté)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003eMukimono\u003cbr\u003e - Simple-tranchant : droitier\u003cbr\u003e - Poli miroir : un côté\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Material\u0026gt;\u003cbr\u003e - Lame : Acier bleu #2\u003cbr\u003e - Manche : Magnolia obovata et corne de buffle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Size \u0026amp; Weight\u0026gt;\u003cbr\u003e - Longueur du manche à la pointe : 192 mm\u003cbr\u003e - Hauteur de la lame : 47 mm\u003cbr\u003e - Épaisseur : 3,5 mm\u003cbr\u003e - Poids : 193 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Brand Name\u0026gt;\u003cbr\u003eShiroyama (Fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":46330020790568,"sku":null,"price":445.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":46330020823336,"sku":null,"price":445.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/BlueSteel_2Mukimono190mm.jpg?v=1709821287"},{"product_id":"blue-steel-2-yanagibakiritsuke-330mm-mirror-polishedone-side","title":"Acier Bleu #2 Yanagiba (Kiritsuke) 330mm - 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De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":48777564389672,"sku":null,"price":1950.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":48777564422440,"sku":null,"price":1950.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/WhiteSteel_2_Honyaki-Mizuyaki_Yanagiba360mm-MirrorPolished_bothsides.jpg?v=1719049269"},{"product_id":"blue-steel-2-honyaki-mizuyaki-yanagiba-270mm","title":"Super acier (Honyaki) Deba 210mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":48777583165736,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":48777583198504,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/BlueSteel_2_Honyaki-Mizuyaki_Yanagiba270mm-MirrorPolished_bothsides.jpg?v=1719048932"},{"product_id":"super-steelhonyaki-garasaki-150mm-mirror-polishedboth-sides","title":"Super Acier (Honyaki) Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir d'un côté. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Poli miroir : un côté\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRosewood\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 281㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 35㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 2,8㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 183g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui \/ Avec","offer_id":48884019855656,"sku":null,"price":479.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Oui \/ Sans","offer_id":49717217001768,"sku":null,"price":479.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non \/ Avec","offer_id":48884019888424,"sku":null,"price":479.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non \/ Sans","offer_id":49717217034536,"sku":null,"price":479.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/super-steel-honyaki-garasaki-150mm-mirror-polished-both-sides_f2aa2cc1-d586-4148-8ea0-18ba5e5d0c3f.jpg?v=1748537222"},{"product_id":"super-steelhonyaki-garasaki-180mm-mirror-polishedboth-sides","title":"Super Acier (Honyaki) Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir d'un côté. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. 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Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Poli miroir : un côté\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRosewood\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 281㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 35㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 2,8㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 183g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. 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De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49034454237480,"sku":null,"price":260.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49034454303016,"sku":null,"price":260.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/WhiteSteel_2Yanagiba210mm_3868a503-864d-443d-bacb-19517d782899.jpg?v=1748535047"},{"product_id":"blue-steel-1-damascus-gyuto-210mm","title":"Acier Bleu#1 Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eYanagiba\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Simple tranchant : droitier\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Bleu#1\u003cbr\u003e - Manche : ébène \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eet corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur du manche à la pointe : 275㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de la lame : 34㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 4,1㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 218g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u0026lt;Nom de la marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49034540351784,"sku":null,"price":584.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49034540384552,"sku":null,"price":584.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/BlueSteel_1DamascusGyuto210mm.jpg?v=1722860326"},{"product_id":"blue-steel-1-damascus-gyuto-240mm","title":"Acier Bleu#1 Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eYanagiba\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Simple tranchant : droitier\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Bleu#1\u003cbr\u003e - Manche : ébène \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eet corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur du manche à la pointe : 275㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de la lame : 34㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 4,1㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 218g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u0026lt;Nom de la marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Ebène et corne de buffle \/ Oui","offer_id":49034614898984,"sku":null,"price":631.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Ebène et corne de buffle \/ Non","offer_id":49034614931752,"sku":null,"price":631.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Ébène et corne de buffle (mise à niveau) \/ Oui","offer_id":49756775874856,"sku":null,"price":651.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Ébène et corne de buffle (mise à niveau) \/ Non","offer_id":49756775907624,"sku":null,"price":651.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/BlueSteel_1DamascusGyuto210mm.jpg?v=1722860326"},{"product_id":"white-steel-2-usuba-210mm","title":"Super acier (Honyaki) Deba 210mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49039502049576,"sku":null,"price":346.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49039502082344,"sku":null,"price":346.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/WhiteSteel_2Usuba210mm.jpg?v=1722911047"},{"product_id":"ginsan-usuba-210mm-mirror-polishedboth-sides","title":"Acier Damas Ginsan Yanagiba (Kiritsuke) 270mm - Poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau a été fabriqué par un forgeron nommé YAMATSUKA Shougo. Un forgeron est un artisan qualifié qui travaille le métal en utilisant des techniques telles que le forgeage et le soudage pour créer divers produits métalliques.\u003c\/span\u003e C'est un couteau très précieux.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u0026lt;Acier de Damas\u0026gt; \u003cbr\u003eLes couteaux de cuisine japonais en acier de Damas sont un type d'acier fabriqué traditionnellement depuis l'Antiquité. Ses fonctionnalités incluent :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Beau motif : l'acier Damas crée des motifs en superposant ou en pliant différents types d'acier. Cela crée un beau motif sur toute la lame, résultant en une belle et luxueuse finition.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e-Dureté élevée : Parce que l'acier Damas est forgé en superposant différents types d'acier, sa dureté est augmentée. De plus, la stratification crée une structure cristalline fine à l'intérieur de la lame, améliorant encore sa résistance.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Netteté : l'acier Damas a une dureté élevée, ce qui facilite le maintien d'un bord tranchant et prolonge sa netteté. De plus, la structure cristalline fine permet une arête vive et facilite la coupe de matériaux même glissants.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e-Durabilité: La superposition d'acier Damas améliore sa résistance et sa durabilité. Le processus de forgeage élimine également les impuretés et les bulles d'air de l'intérieur de l'acier, ce qui réduit les défauts et le rend très résistant à l'usure et à la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Damas Ginsan\u003cbr\u003e - Manche：Palissandre \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 275㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 37㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 3,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 238g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49070091370792,"sku":null,"price":412.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49070091436328,"sku":null,"price":412.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/GinsanUsuba210mm-MirrorPolished_bothsides.jpg?v=1723425269"},{"product_id":"zdp189-gyuto-270mm","title":"ZDP189 Gyuto 240 mm poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e -Lame à double tranchant\u003cbr\u003e -Miroir poli : des deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : ZDP189\u003cbr\u003e - Manche ： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉbène et corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur du manche à la pointe : 255㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de la lame : 37㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 2,3㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 177g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u0026lt;Nom de la marque\u0026gt;\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003cbr\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49070196654376,"sku":null,"price":610.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49070196687144,"sku":null,"price":610.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/ZDP189Gyuto270mm.jpg?v=1723427295"},{"product_id":"super-steelhonyaki-yanagibakiritsuke-210mm-mirror-polishedone-side","title":"Super acier (Honyaki) Yanagiba (Kiritsuke) 300 mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba (Kiritsuke)\u003cbr\u003e -Simple tranchant : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : des deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche ： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉbène et corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur du manche à la pointe : 303㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de la lame : 33㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 2,9㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 223g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Nom de la marque\u0026gt; \u003cbr\u003eShiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui \/ Avec","offer_id":49082318684456,"sku":null,"price":433.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Oui \/ Sans","offer_id":49715333955880,"sku":null,"price":433.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non \/ Avec","offer_id":49082318717224,"sku":null,"price":433.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non \/ Sans","offer_id":49715333988648,"sku":null,"price":433.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/SuperSteel_Honyaki_Yanagiba_Kiritsuke_210mm-MirrorPolished_oneside.jpg?v=1723630281"},{"product_id":"white-steel-2-honyaki-aburayaki-kamausuba-210mm-mirror-polishedone-sides","title":"Super acier (Honyaki) Deba 210mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49084922822952,"sku":null,"price":900.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49084922855720,"sku":null,"price":900.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/WhiteSteel_2_Honyaki-Aburayaki_Kamausuba225mm-MirrorPolished_oneside_5.png?v=1748537966"},{"product_id":"ginsanhonyaki-yanagiba-sakimaru-270mm-mirror-polishedboth-sides","title":"Acier Damas Ginsan Yanagiba (Kiritsuke) 270mm - Poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau a été fabriqué par un forgeron nommé YAMATSUKA Shougo. Un forgeron est un artisan qualifié qui travaille le métal en utilisant des techniques telles que le forgeage et le soudage pour créer divers produits métalliques.\u003c\/span\u003e C'est un couteau très précieux.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u0026lt;Acier de Damas\u0026gt; \u003cbr\u003eLes couteaux de cuisine japonais en acier de Damas sont un type d'acier fabriqué traditionnellement depuis l'Antiquité. Ses fonctionnalités incluent :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Beau motif : l'acier Damas crée des motifs en superposant ou en pliant différents types d'acier. Cela crée un beau motif sur toute la lame, résultant en une belle et luxueuse finition.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e-Dureté élevée : Parce que l'acier Damas est forgé en superposant différents types d'acier, sa dureté est augmentée. De plus, la stratification crée une structure cristalline fine à l'intérieur de la lame, améliorant encore sa résistance.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Netteté : l'acier Damas a une dureté élevée, ce qui facilite le maintien d'un bord tranchant et prolonge sa netteté. De plus, la structure cristalline fine permet une arête vive et facilite la coupe de matériaux même glissants.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e-Durabilité: La superposition d'acier Damas améliore sa résistance et sa durabilité. Le processus de forgeage élimine également les impuretés et les bulles d'air de l'intérieur de l'acier, ce qui réduit les défauts et le rend très résistant à l'usure et à la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Damas Ginsan\u003cbr\u003e - Manche：Palissandre \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 275㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 37㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 3,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 238g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49096393949480,"sku":null,"price":960.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non","offer_id":49096393982248,"sku":null,"price":960.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/Ginsan_Honyaki_Yanagiba_Sakimaru_270mm-MirrorPolished_bothsides_1.png?v=1748264044"},{"product_id":"blue-steel-2-yanagibakiritsuke-270mm-mirror-polishedone-side","title":"Acier bleu #2 Yanagiba (Kiritsuke) 330 mm poli miroir (un côté)","description":"\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba (Kiristuke)\u003cbr\u003e -Simple tranchant : droitier\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Miroir poli : un côté\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Bleu#2\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Manche ：\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉbène et corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur du manche à la pointe : 335㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de la lame : 37㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 4,5㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 298g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Nom de la marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49103462924584,"sku":null,"price":517.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49103462957352,"sku":null,"price":517.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/BlueSteel_2Yanagiba_Kiritsuke_270mm-MirrorPolished_oneside.png?v=1748537402"},{"product_id":"wihte-steel-2-damascus-yanagiba-sakimaru-300mm-mirror-polished-blur-finish","title":"Acier Bleu#1 Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eYanagiba\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Simple tranchant : droitier\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Bleu#1\u003cbr\u003e - Manche : ébène \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eet corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur du manche à la pointe : 275㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de la lame : 34㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 4,1㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 218g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u0026lt;Nom de la marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49126068257064,"sku":null,"price":546.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49126068322600,"sku":null,"price":546.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/WihteSteel_1DamascusYanagiba_Sakimaru_300mm-MirrorPolishedBlurFinish.png?v=1748537469"},{"product_id":"wihte-steel-2-damascus-yanagiba-270mm-mirror-polished-blur-finish","title":"Acier Bleu#1 Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eYanagiba\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Simple tranchant : droitier\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Bleu#1\u003cbr\u003e - 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De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Deba\u0026gt;\u003cbr\u003e Deba dispose d'une lame plus épaisse et d'un tranchant fin et tranchant. Ce couteau est utilisé pour la cuisson du poisson. Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49148204417320,"sku":null,"price":460.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49148204450088,"sku":null,"price":460.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/BlueSteel_2Yanagiba300mm-MirrorPolished_bothsides.png?v=1748536982"},{"product_id":"ginsan-yanagibakiritsuke-225mm-mirror-polishedboth-sides","title":"Acier Damas Ginsan Yanagiba (Kiritsuke) 270mm - Poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau a été fabriqué par un forgeron nommé YAMATSUKA Shougo. Un forgeron est un artisan qualifié qui travaille le métal en utilisant des techniques telles que le forgeage et le soudage pour créer divers produits métalliques.\u003c\/span\u003e C'est un couteau très précieux.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u0026lt;Acier de Damas\u0026gt; \u003cbr\u003eLes couteaux de cuisine japonais en acier de Damas sont un type d'acier fabriqué traditionnellement depuis l'Antiquité. Ses fonctionnalités incluent :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Beau motif : l'acier Damas crée des motifs en superposant ou en pliant différents types d'acier. Cela crée un beau motif sur toute la lame, résultant en une belle et luxueuse finition.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e-Dureté élevée : Parce que l'acier Damas est forgé en superposant différents types d'acier, sa dureté est augmentée. De plus, la stratification crée une structure cristalline fine à l'intérieur de la lame, améliorant encore sa résistance.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Netteté : l'acier Damas a une dureté élevée, ce qui facilite le maintien d'un bord tranchant et prolonge sa netteté. De plus, la structure cristalline fine permet une arête vive et facilite la coupe de matériaux même glissants.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e-Durabilité: La superposition d'acier Damas améliore sa résistance et sa durabilité. Le processus de forgeage élimine également les impuretés et les bulles d'air de l'intérieur de l'acier, ce qui réduit les défauts et le rend très résistant à l'usure et à la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Damas Ginsan\u003cbr\u003e - Manche：Palissandre \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 275㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 37㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 3,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 238g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49151887016232,"sku":null,"price":412.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49151887049000,"sku":null,"price":412.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/GinsanYanagiba_Kiritsuke_225mm-MirrorPolished_bothsides.png?v=1748536076"},{"product_id":"white-steel-2-honyaki-aburayaki-yanagiba-300mm-mirror-polishedboth-sides","title":"Super acier (Honyaki) Deba 210mm-poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir des deux côtés. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. 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Il est utilisé pour enlever la tête des poissons et pour râper les poissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche：Magnolia obovata \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 214㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 63㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 7,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 504g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49174926754088,"sku":null,"price":1500.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49174926819624,"sku":null,"price":1500.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/WhiteSteel_2_Honyaki-Aburayaki_Yanagiba300mm-MirrorPolished_bothsides.jpg?v=1725331284"},{"product_id":"ginsanhonyaki-yanagibasakimaru-300mm-mirror-polishedboth-sides","title":"Acier Damas Ginsan Yanagiba (Kiritsuke) 270mm - Poli miroir (des deux côtés)","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau a été fabriqué par un forgeron nommé YAMATSUKA Shougo. Un forgeron est un artisan qualifié qui travaille le métal en utilisant des techniques telles que le forgeage et le soudage pour créer divers produits métalliques.\u003c\/span\u003e C'est un couteau très précieux.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u0026lt;Acier de Damas\u0026gt; \u003cbr\u003eLes couteaux de cuisine japonais en acier de Damas sont un type d'acier fabriqué traditionnellement depuis l'Antiquité. Ses fonctionnalités incluent :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Beau motif : l'acier Damas crée des motifs en superposant ou en pliant différents types d'acier. Cela crée un beau motif sur toute la lame, résultant en une belle et luxueuse finition.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e-Dureté élevée : Parce que l'acier Damas est forgé en superposant différents types d'acier, sa dureté est augmentée. De plus, la stratification crée une structure cristalline fine à l'intérieur de la lame, améliorant encore sa résistance.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Netteté : l'acier Damas a une dureté élevée, ce qui facilite le maintien d'un bord tranchant et prolonge sa netteté. De plus, la structure cristalline fine permet une arête vive et facilite la coupe de matériaux même glissants.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e-Durabilité: La superposition d'acier Damas améliore sa résistance et sa durabilité. Le processus de forgeage élimine également les impuretés et les bulles d'air de l'intérieur de l'acier, ce qui réduit les défauts et le rend très résistant à l'usure et à la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : les deux côtés\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Damas Ginsan\u003cbr\u003e - Manche：Palissandre \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe : 275㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 37㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 3,6㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 238g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49192061108520,"sku":null,"price":1000.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49192061141288,"sku":null,"price":1000.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/Ginsan_Honyaki_Yanagiba_Sakimaru_300mm-MirrorPolished_bothsides_2aca248e-d504-4ab2-a5ec-348fdffbe54a.jpg?v=1740221515"},{"product_id":"wihte-steel-2-damascus-yanagiba-330mm-mirror-polished-blur-finish","title":"Acier Bleu#1 Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eYanagiba\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Simple tranchant : droitier\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Acier Bleu#1\u003cbr\u003e - Manche : ébène \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eet corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur du manche à la pointe : 275㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de la lame : 34㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 4,1㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 218g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u0026lt;Nom de la marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49243114635560,"sku":null,"price":670.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non","offer_id":49243114668328,"sku":null,"price":670.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/WihteSteel_2DamascusYanagiba330mm-MirrorPolishedBlurFinish.png?v=1726540405"},{"product_id":"super-steel-honyaki-yanagibakiritsuke-270mm-mirror-polishedone-side","title":"Super Steel (Honyaki) Yanagiba (Kiritsuke) 300 mm - Poli miroir (deux côtés)","description":"\u003cp\u003e \u0026lt;Type\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba (Kiritsuke)\u003cbr\u003e -Simple tranchant : droitier\u003cbr\u003e -Miroir poli : des deux côtés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Matériau\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche ： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉbène et corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur du manche à la pointe : 303㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de la lame : 33㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur : 2,9㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 223g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u0026lt;Nom de la marque\u0026gt; \u003cbr\u003eShiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49419524440360,"sku":null,"price":736.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49419524473128,"sku":null,"price":736.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/SuperSteel_Honyaki_Yanagiba_Kiritsuke_270mm-MirrorPolished_oneside.jpg?v=1738028637"},{"product_id":"super-steel-honyaki-yanagibaultra-thin-270mm-mirror-polishedone-side","title":"Super Acier (Honyaki) Yanagiba 300mm","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Super acier (Honyaki)\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Super Steel Honyaki est un couteau japonais de pointe pour les professionnels qui résiste à la rouille et possède le tranchant durable du Honyaki. De plus, la lame est difficile à ébrécher et difficile à perdre.\u003cbr\u003e Le terme \"Honyakii\" aurait son origine dans le fait que le processus de durcissement est très similaire à celui utilisé au Japon, où seule la lame est durcie afin d'augmenter sa dureté et d'améliorer son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition miroir d'un côté. Tout l'affûtage est fait par Tadayoshi Yamatsuka, un artisan traditionnel. On dit que la finition miroir de M. Yamatsuka est la meilleure de la ville de Sakai, à Osaka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe produit est un incroyable couteau japonais.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eUne chaîne de technique de cuisine japonaise sur YOUTUBE a présenté un couteau Yanagiba en acier super aiguisé de haute qualité. La personne qui est apparue dans la vidéo a en fait utilisé le couteau Yanagiba et a commenté sa netteté. Il a loué sa netteté comme \"comme une lame de rasoir\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn chef sushi représentant Kyushu, utilisant un couteau japonais de marque Shiroyama, a remporté la médaille d'or à l'exposition nationale des techniques de sushi qui s'est tenue au Japon en octobre dernier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Yanagiba\u0026gt;\u003cbr\u003e Yanagiba est un couteau japonais qui peut être utilisé pour faire du sashimi sans endommager les fibres de la chair du poisson. Ce couteau est indispensable pour ceux qui cuisinent du poisson, notamment des sashimis.\u003cbr\u003e -Tranchant simple : droitier\u003cbr\u003e -Poli miroir : un côté\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Marque\u0026gt;\u003cbr\u003e Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;Matériel\u0026gt;\u003cbr\u003e -\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLame : Super Acier\u003cbr\u003e - Manche： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRosewood\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026amp; Corne de buffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026lt;Taille et poids\u0026gt;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e -Longueur de la poignée à la pointe\u0026nbsp;: 303㎜\u003cbr\u003e -Hauteur de lame : 35㎜\u003cbr\u003e -Épaisseur\u0026nbsp;: 1.9㎜\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Poids : 137g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u0026lt;Honbazuke\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGratuit.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSi vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner \"Oui\" lors de la commande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLes nouveaux couteaux sont intentionnellement fabriqués avec un angle obtus sur la lame pour éviter l'écaillage. Par conséquent, la netteté de la lame n'est pas si bonne. Le processus de remodelage de la lame pour obtenir le tranchant d'origine s'appelle Honbazuke.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u0026lt;Saya (gaine)\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eSaya est gratuit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KIREAJI","offers":[{"title":"Oui","offer_id":49419530895656,"sku":null,"price":580.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Non","offer_id":49419530928424,"sku":null,"price":580.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/files\/SuperSteel_Honyaki_Yanagiba_Ultrathin_270mm-MirrorPolished_oneside.png?v=1768039152"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0707\/0872\/4008\/collections\/Japanese_Knife_Manufacturing_Process24.jpg?v=1720704832","url":"https:\/\/kireaji.ca\/fr\/collections\/all-knives.oembed?page=14","provider":"KIREAJI","version":"1.0","type":"link"}